Feirinha Gastrô: Jovens chefs juntos pela popularização da cozinha de primeira

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Em Aracaju evento promoverá cozinha de alto nível por 5 reais, reunindo no mesmo espaço sete diferentes vertentes do que é feito em Aracaju por jovens e criativos chefs

*por Irlan Simões

O tenor italiano Luciano Pavarotti, falecido em 2007, atravessou longos anos de carreira sendo seriamente contestado por suas propostas para a música clássica. Amante do futebol e oriundo de uma família pobre de Modena – portanto diferente dos seus colegas desde berço – o intérprete tinha como proposta aproximar a ópera do grande público, quebrando a tradição elitista que sempre marcou o estilo erudito.

Aqui no Brasil um outro grande nome ficou marcado por trazer à prática uma ideia muito parecida. Elomar Figueira de Mello, talvez o mais influente da música nordestina na atualidade, utilizou seus recursos pessoais para viabilizar uma escola de música erudita para crianças pobres de Vitória da Conquista, sua terra natal. Uma ligação entre a música popular e aquela mais técnica, algo que já promovia em suas composições desde o começo da carreira.

Ambos representaram na música exemplos claros de uma tendência que acontece pelo mundo desde a década de 1990. Seja para fins meramente comerciais, seja a partir da proposta de democratizar o acesso à cultura, ao conhecimento e à arte mais sofisticada, uma nova proposta de produção já estava sendo moldada para um novo modelo. Fazer para mais pessoas, por menos; na colaboração entre diferentes produtores/realizadores em espaços livres de medidas excludentes – principalmente a partir do poder aquisitivo.

Em Aracaju uma iniciativa muito interessante tem lembrado experiências como as destacadas. Essa ideia não mexe com os ouvidos, mas com a boca: uma feira gastronômica que disponibilizará a preços módicos o que há de mais requintado na culinária atual. Os desafiantes da “lógica” são essas sete figuras abaixo:

Da esquerda para a direita: Raiane Pereira (CakeZy), Danilo Sotero (Gringo's Hamburgueria), Cleiton Camargo (Tio Maneco Botequices), Úrsula Freitas (Fava de Bauninha), Danila Duarte (Dona Divina Restaurantes), Diego Coelho (Chapa Du Chef) e Rodrigo Nery (Pomodoria).
Da esquerda para a direita: Raiane Pereira (CakeZy), Danilo Sotero (Gringo’s Hamburgueria), Cleiton Camargo (Tio Maneco Botequices), Úrsula Freitas (Fava de Bauninha), Danila Duarte (Dona Divina Restaurantes), Diego Coelho (Chapa Du Chef) e Rodrigo Nery (Pomodoria).

Feirinha Gastrô, como está batizado o evento, reunirá sete chefs de diferentes perfis num mesmo espaço. A partir da criação do Coletivo Gastrô, os mestres da cozinha esperam trazer a Sergipe a “filosofia da boa comida a céu aberto para o final de semana com o intuito de agregar e estimular a interação social”, como os mesmos definem.

Elma Santos, produtora e assessora de comunicação da Feirinha aponta que as expectativas são muito boas para a estréia. “A receptividade do público foi muito boa desde o início. Na primeira semana nossa fan page alcançou mil curtidas e muitos chefs, cozinheiros e estudantes de gastronomia nos procuraram querendo participar do evento”, nos conta.

A produtora ainda destaca que nesta primeira edição serão sete expositores [veja o perfil de cada um deles ao final da matéra], com a pretensão de ampliar esse número nas próximas edições. A previsão do Coletivo é que o evento seja realizado a cada três meses.

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A Feirinha Gastrô acontece nos dias 10 e 11 de maio, no Tio Maneco Botequices , na rua Manoel Espírito Santo, bairro do Grageru, Zona Sul da capital sergipana.

A Feirinha terá a entrada no valor simbólico de R$ 2. Cada prato terá o valor de R$ 5. Começa logo às 16h e só tem previsão para terminar às 23h. Também contará com atrações musicais de Arthur Matos e Alex Sant’anna e Betinho Caixa D’Água.
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“O evento é um encontro entre os amantes da boa gastronomia e os apaixonados por panelas e fogão. Parte feirinha, parte experimentação gourmet, o evento trará barracas com chefs, estudantes, inventores, curiosidades e produtos que representam a diversidade gastronômica de Aracaju e suas influências do mundo”, explica Danila Duarte, outra chef à frente do evento.

A chef nos conta que o coletivo surge da inquietação de amigos amantes da cozinha. “Antenados com o mundo da gastronomia percebemos que haveria nessa iniciativa uma oportunidade de agregarmos as coisas que mais curtimos, mesmo sendo empreendedores. Para tanto decidimos, após a ideia inicial, contactar pessoas novas, com certa bagagem de vivencias e que tivessem a mesma paixão que nós do Coletivo: a comida”.

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Segundo Danila, os chefs que vieram após a reunião dos amigos passaram por um “laboratório”, de acordo com o interesse em se engajar no projeto. “Não conhecia todos, mas estou bem empolgada com esse resultado final”, explica Danila. “Essa primeira edição será apenas o começo.Estamos com uma marca forte, que tem responsabilidade e compromisso para que novos investidores mostrem todo seu potencial. Só assim cresceremos juntos”, projeta a chef do Dona Divina.

O indicado aos interessados é chegar com espaço de sobra no estômago: os pratos servidos vão desde pizzas, a hamburguer 100% caseiro, doces variados, comida européia e até pratos clássicos da culinária nordestina. Por apenas R$5 vai ser difícil deixar alguma coisa de fora.

A Feirinha Gastrô se insere na rota do incentivo e do acesso a produtos locais de qualidade, reunindo mentes novas e criativas para servir a todo tipo de público. O público agradece, afinal de prato-feito e “x-podrão” já estamos todos saturados. Portanto, sábado e domingo é dia de lavar a jega com rango de primeira para incentivar o mercado gastronômico independente sergipano. Pavarotti e Elomar aprovariam!

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CONHEÇA OS CHEFS QUE FAZEM A 1ª FEIRINHA GASTRÔ – 10 e 11 de maio de 2014

Danila Duarte (Dona Divina): Cozinha com influencias internacionais e principalmente nacionais. Amante da inventividade na cozinha.

Diego Coelho (Chapa Du Chef) – Busca misturar ao sabor brasileiro, referências internacionais, através da harmonização de carnes, vinhos e seus acompanhamentos cheios de surpresa. Sabores advindos de lugares como; França, Portugal, Espanha e Itália em Aracaju.

Raiane Pereira (Cakezy) – Uma cozinha simples e leve, especializada em doces, ela é dedicada, cuidadosa na produção manual e individualmente de tudo que produz

Úrsula Freitas (Fava de Baunilha) – Com a Fava de Baunilha, Úrsula Freitas executa receitas tradicionais, clássicas e contemporâneas de cupcakes. Estuda a linha vegan.

Danilo Sotero (Gringo’s Hamburgueria) – Cursou Gastronomia na South Seattle Community College. Voltou há poucos meses e junto ao seu amigo de longa data e também chef, Marcelo Nóbrega, concretizou o sonho da Gringo’s. Lá é servido o mais famoso fast food do mundo, o hambúrguer, com um toque caseiro especial.

Rodrigo Neruy (Pomodoria) – Nasceu em uma família de origem Portuguesa, no bairro do Jabaquara em São Paulo e logo foi criado no Rio de Janeiro. Cursou Gastronomia no Instituto Estácio Alain Ducasse. Em Aracaju fez parte da equipe que inaugurou o Restaurante Urbanno. Um tempo depois, com uma sócia, abriu a Pomodoria, restaurante que vem se tornando um sucesso de público.

Cleiton Camargo (Tio Maneco Botequices) – Paulista de Pindamonhangaba. Por insistência da mãe, que já aprovava suas receitas caseiras, buscou sua formação no SENAC-Campos do Jordão. A convite do chef Alessandro Sagatto, veio para Aracaju pela primeira vez, em 2000, integrar a equipe do renomado La Távola. Em 2010, volta à Aracaju, desta vez em férias, e entre uma mesa e outra decide com amigos/sócios criar o Tio Maneco Botequices.

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